Чоловік, який протягом кількох місяців відмовлявся від цукру та перероблених продуктів, розповів, як він перейшов від відчуття "млявості та нездоров'я" на початку року до величезних переваг для здоров'я. Як пише Newsweek, 44-річний Стефан Ріс розповів, що тепер він має новий набір улюблених продуктів, без яких не може обійтися.

За його словами, коли на початку 2024 року він вирішив відмовитися від рафінованого цукру та ультрапереробленої їжі, то не думав, що протримається так довго.

"Але минуло шість місяців, і мені не тільки вдається дотримуватися цієї дієти, а й вона здається мені легкою і корисною, і я насилу уявляю, як би я повернувся до старих звичок харчування", - розповів чоловік.

Ось які зміни він вніс у свій раціон:

• жодного шоколаду (та й узагалі будь-якого печива, десерту чи рафінованого цукру)
• жодних надперероблених продуктів та інгредієнтів (найбільше він їв хліба та граноли з супермаркету)
• менше червоного і переробленого м'яса
• більше бобових (нут, сочевиця, квасоля)
• більше горіхів
• більше оливкової олії

Як змінився його підхід до харчування:

• готувати більше бобових як як основну страву, так і як гарнір
• їсти горіхи з грецьким йогуртом і фруктами на сніданок замість граноли
• використовувати більше оливкової олії
• їсти більше овочів

Три продукти в раціоні, без яких він тепер не може обійтися, - це бобові, горіхи і грецький йогурт.

Один із вкрай приємних моментів у такому раціоні - це вартість. Так, банка бобів або головка капусти коштує зовсім недорого. Ви також можете використовувати заморожені фрукти й овочі без шкоди для поживної цінності та якості їхніх свіжих аналогів. Вони дешевші і зберігаються довше.

Крім того, чоловік виявив, що їсть менше, особливо червоного м'яса, тому що такі продукти, як горіхи і бобові, чудово насичують.

Типовий раціон Стефана:

Сніданок: горіхи (зазвичай кеш'ю, мигдаль або волоські горіхи) з грецьким йогуртом і фруктами

Обід: Салат і сочевиця, овочі та хумус. Якщо він їсть удома, то може приготувати гуакамоле або домашній хумус із нуту чи олійної квасолі (рецепт нижче), омлет із цибулею та перцем або печену картоплю.

Вечеря: Риба або курка з бобовими або коричневим рисом, або чилі з квасолі.