У Бессарабії стартував сезон «дунайки»: ціни на перший оселедець шокують
Відсьогодні всі рибалки міста Вилкове вийшли на човнах ловити найсмачніший весняний делікатес Бессарабії – дунайського оселедця. Перша «дунайка» з’явилася у сітках вилківських рибалок ще два дні тому, коли були перші спроби вилову. Наразі кілограм улову коштує 400 гривень.
Про це розповів власник комплексу зеленого туризму «Дунайська садиба», що в місті Вилкове, Іван Козьма.
За словами пана Івана, цього року сезон дунайського оселедця розпочався із запізненням через затримку лімітів на добування водних живих ресурсів. При цьому активна фаза вилову припадає на березень–квітень, а близько 90% вилову здійснюється саме в межах Дунайського біосферного заповідника. Тільки сьогодні всі дозвільні документи нарешті отримали, що дало змогу розширити територію риболовлі.
Наразі попит на дунайського оселедця перевищує реальні можливості, бо, наприклад, рибалкам «Дунайської садиби» вчора вдалося назбирати лише 5-6 кілограмів, а замовлень вже є на 30–40 кілограмів.
«Зараз немає валу на рибу. Його очікують тільки через тиждень», – наголосив пан Іван.
Варто зазначити, що «дунайка» в рибалок та на базарі у Вилковому, за словами пана Івана, сьогодні коштує 400 гривень за один кілограм. На центральному ринку Ізмаїла та в рибних магазинах її поки що не можна знайти. Лише у магазині «Дельфін» нам запропонували торішню копчену «дунайку» за 400 грн. Коли дунайський оселедець з’явиться на рибних рядах ринку та за якою ціною, продавці достеменно не знають.
Додамо, що сезон «дунайки» на Ізмаїльщині починається в березні та триває до червня. Рибні косяки з Чорного моря на нерест заходять в Дунай саме в цей період. Але перш ніж підніматися вгору Дунаєм, риба добряче наїдає жирку. Жир складає 35% від маси «дунайки». Для порівняння у легендарного матіаса – лише 15%. Завдяки цьому жирку дунайський оселедець має унікальні смакові якості та користь. Адже саме ця риба – незамінне джерело Омега 3.
Місцеві її солять, смажать, коптять, варять.
А ще «дунайка» запросто могла перетворитися з місцевого делікатесу на смачну та відому в світі українську візитівку, наприклад, як ікра з Аляски чи шпроти з Балтії.
Фото – зі сторінки у Фейсбуці комплексу зеленого туризму «Дунайська садиба»
