Гострі кишкові інфекції (ГКІ) —інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, що можуть призвести до серйозних ускладнень, особливо у дітей.

Зазвичай ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, які потрапляють в організм людини із зараженою їжею чи водою.

Будь-яку хворобу краще попередити, ніж потім лікуватися, тому Держпродспоживслужба нагадує всім прості правила, рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я, що допоможуть уникнути ГКІ:

Підтримуйте чистоту:

мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу;

мийте руки після відвідування туалету;

мийте руки перед вживанням їжі;

ретельно очищуйте, мийте з миючими засобами всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуєте для приготування їжі;

кухонне приладдя для обробки сирих продуктів, зокрема ножі та обробні дошки, після миття ополіскуйте кип’ятком;

захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин.

Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

використовуйте чисту або очищену воду;

обирайте свіжі та незіпсовані продукти;

ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими;

не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.

Ретельно готуйте їжу:

ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;

доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;

сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим;

ретельно підігрівайте приготовану їжу.

Відокремлюйте сиру їжу від готової:

відокремлюйте сире м’ясо і морепродукти від інших харчових продуктів;

для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям, зокрема ножами і обробними дошками;

зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами.

Зберігайте їжу при безпечній температурі:

не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години;

зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;

не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику;

не розморожуйте продукти за кімнатної температури.

У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря.