Санітарія та гігієна у діяльності харчових підприємств – справа надзвичайної важливості. Свідченням цього був огляд пекарень Ізмаїла, який проводився у лютому 1913 року спеціальною комісією.

У суботу 16 лютого помічником пристава 2-ї ділянки міста Бабицьким із кількома понятими було оглянуто чотири міські хлібопекарні. Інспекція виявила, що три з них перебували у задовільному санітарному стані. А ось що стосувалося четвертої, то вона була знайдена в стані, що виключав всяке уявлення про санітарію та гігієну. Найпарадоксальніше, що ця пекарня розташовувалась у самому центрі Ізмаїла – в Рахмутівських рядах, а об'єкт належав містянину пану Фінкельштейну.

За підсумками перевірки про незадовільний стан пекарні Бабицьким було складено відповідний протокол, який зобов'язував власника негайно усунути виявлені порушення. У разі невиконання вимог пекарню погрожували закрити.