Травень-червень — традиційний час для улюбленої літньої ягоди. Полуниця надзвичайно корисна: вона багата на вітаміни С і К, фолієву кислоту, калій та магній. Дослідження показують, що вона має протизапальну дію, знижує ризик серцево-судинних хвороб і покращує чутливість до інсуліну. До того ж вміст вітаміну С в ягодах не зменшується, навіть якщо зберігати їх у холодильнику.

Про це повідомили в пресслужбі Одеського обласного центру контролю та профiлактики хвороб.

Рання полуниця, особливо на початку сезону, може містити підвищений рівень нітратів через інтенсивне використання добрив. Перенасичення організму цими речовинами, як і першою парниковою зеленню, може призвести до важких отруєнь.

Симптоми отруєння: нудота, блювання, запаморочення та слабкість. Особливо вразливими до дії нітратів є діти.

Як правильно обрати безпечну полуницю:

Ягоди мають бути сухими, однорідного кольору, без ознак гниття чи пошкоджень.

Натуральна полуниця завжди має виражений характерний аромат. Оминайте ягоди, які взагалі не пахнуть.

Надто велика, «дута» ягода або полуниця з білою чи зеленою основою та листям може бути ознакою надлишку нітратів.

Як зменшити кількість нітратів у домашніх умовах:

Промивайте ягоди під проточною водою щонайменше 2–3 рази.

Залиште полуницю в холодній воді на 30–60 хвилин перед вживанням.

Обов’язково відрізайте основу ягоди — саме там накопичується найбільша кількість шкідливих речовин.

Вміст нітратів у городині та ягодах чітко регулюється державними гігієнічними нормами. Санітарно-гігієнічні лабораторії Одеського обласного центру контролю та профілактики хвороб (ЦКПХ) проводять дослідження за сучасними методами.

Дослідження проводяться за зверненнями як фізичних, так і юридичних осіб. Для отримання додаткової інформації мешканці Одещини можуть звертатися за телефоном: (048) 764-16-85.

Фахівці закликають купувати овочі, фрукти та ягоди лише у перевірених місцях, де здійснюється постійний лабораторний контроль, і категорично уникати стихійної торгівлі.
Джерело: odessa.online