Поки триває сезон вишень, обов'язково приготуйте популярний фінський млинець з сезонною ягодою.

Це той самий "ледачий" млинець, який випікається в духовці одним коржем.

Ніжний, повітряний, з легкою вершковою ноткою та соковитою вишневою начинкою.

Фінський млинець з вишнями

Інгредієнти:

Для млинця:

2 яйця

400 мл молока

1 ст. л. цукру

дрібка солі

120 г борошна

1/3 ч. л. розпушувача

20 г розтопленого вершкового масла

Для начинки:

крем-сир

300 г замороженої вишні

3 ст. л. цукру

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

У мисці збити яйця з цукром і дрібкою солі.

Влити молоко, додати розтоплене вершкове масло та перемішати.

Додати просіяне борошно з розпушувачем, замішати рідке однорідне тісто (консистенція як на тонкі млинці).

Форму застелити пергаментом. Вилити тісто.

Випікати при 190°C приблизно 20–25 хвилин до рум'яної скоринки. Млинець підніметься, а потім трохи осяде - так і має бути.

Тим часом приготувати начинку:

Вишню (не розморожуючи, якщо заморожена) викласти в сотейник або на пательню, додати цукор. Коли з'явиться сік - додати крохмаль. Проварити до загущення.

Готовий млинець змастити крем-сиром, зверху викласти теплу вишневу начинку. За бажанням згорнути рулетом або подати порційно.

Можна присипати цукровою пудрою - ідеально до кави.