Оладки вважаються одними з найпопулярніших сніданків.

Приготуйте сезонний варіант страви - з персиками та ніжним сиром.

Це не просто оладки - це суфле-оладки з рікоти. Вони виходять пухкі, ніжні, усередині - м'яка суфле-серединка, зовні — легка золотиста скоринка.

Суфле-оладки

Інгредієнти:

250 г рікоти

1 яйце

70 г пшеничного борошна (звичайне)

20 г кукурудзяного крохмалю

5-6 г розпушувача (≈ 1 ч. л.)

1-2 стиглих персики (кубиком) в мене нектарин

Приготування:

1. Змішати рікоту з яйцем до однорідності (не збивати довго, 20-30 секунд).

2. Додати сухі інгредієнти й перемішати до густого тіста.

3. Додати персик кубиками, акуратно перемішати (кубики дають соковитість, чим більше персика, тим більш суфле-ефект)

4. Смажити на мінімальному вогні під кришкою до золотистої скоринки з обох боків.

Після приготування оладки гарячі, пухкі й повітряні, теплі - найкраща текстура, охолоджені - більш кремові, суфле-подібні.

Поради

Якщо хочете більш "оладкову" текстуру (менш суфле):

Додати орієнтовно +10 г борошна або зменшити персик (менше соку).

Смажити трохи довше на дуже слабкому вогні.

Можна зробити 1 яйце + 1 білок (замість просто 1 яйця).

Цей рецепт можна регулювати під себе: більше борошна - класичні оладки, більше персика - суфле-десерт.

Джерело: gazeta.ua