Кожен кулінар мріє знайти ідеальний рецепт фаршу, в якому всі інгредієнти гармонійно доповнюють один одного. Але мало хто знає, що для соковитості в котлети можна додати звичайне яблуко. Звучить як щось несумісне, але насправді це дуже смачно. М'ясні вироби виходять надзвичайно пишними та соковитими.

Але щоб страва вийшла дійсно вдалою, важливо вибрати хороший сорт яблук і підібрати правильні пропорції. Дізнавшись, що додати в котлетний фарш замість хліба, ви назавжди зміните своє кулінарне життя. Така кулінарна хитрість підкорить усіх рідних.

Що додати в котлети, щоб вони були соковитими

Натерте за допомогою терки яблуко вважається чудовою добавкою для котлет і фрикадельок. Воно робить фарш надзвичайно ніжним і соковитим, як ніколи раніше, а також підвищує поживну цінність і вітамінний склад.

Є ще один аргумент на користь того, що додавати в котлети замість хліба варто саме яблуко. Фрукт надає страві приємну кисло-солодку нотку. У готовій страві він майже не відчувається, але робить її набагато цікавішою. Така кислинка врівноважує жирність м'яса. Для найбільш збалансованого смаку рекомендується вибирати кисло-солодкі сорти, такі як Гренні Сміт, Антонівка та яблука Симіренко.

Звичайно, є й більш звичний варіант того, що додати у фарш для котлет – це розмочені в молоці панірувальні сухарі. Вони також надають страві соковитості та пишної структури, але майже не впливають на смак. Ви можете змішати їх із м'ясом разом із яблуком.

Як зробити котлети пишними та соковитими – докладний рецепт

Таким способом можна готувати не тільки котлети, а й фрикадельки або тефтелі. Сам метод приготування не відрізняється від класичного – фрукт натирають на тертці та змішують з іншими інгредієнтами.

Вам знадобляться такі компоненти:

• п'ятсот грамів свинячо-яловичого фаршу;
• одне середнє яблуко;
• три черствих скибочки хліба;
• п'ятдесят мілілітрів молока;
• п'ять столових ложок панірувальних сухарів;
• дві столові ложки соняшникової олії;
• сіль, перець і улюблені спеції для фаршу.

Сухий хліб розламайте на шматочки, замочіть у молоці на 10 хвилин і відіжміть від вологи. М'ясну масу посоліть і приправте, змішайте із замоченим хлібом і половиною сухарів. Дайте суміші постояти 5 хвилин.

Фрукт очистіть від насіння і шкірки, крупно натріть. Врахуйте, що додати в фарш для котлет для соковитості яблуко потрібно саме на цьому етапі. З готової маси сформуйте мокрими руками невеликі котлети і обваляйте в решті панірувальних сухарів.

На сковороді розігрійте олію. Викладіть котлети на гарячу поверхню і готуйте приблизно по три хвилини з кожного боку. Подавайте з улюбленим гарніром – чудово підійде картопляне пюре.

Джерело: УНІАН