Багато людей погоджуються з таким твердженням, що жодна святкова вечеря не буде повноцінною без ідеально хрусткої печеної картоплі. Тому шеф-кухар Ліам Діллон поділився своїми простими техніками, завдяки яким ваша картопля вийде бездоганною кожного разу, передає Mirror. 

Спочатку вам треба переконатися, що ви маєте той сорт картоплі, який забезпечить ідеальний баланс пухкої середини та хрусткої скоринки. 

Після цього картоплю потрібно проварити "довше, ніж ви думаєте".

"Наріжте картоплю великими шматками і проваріть у добре посоленій воді протягом 12-15 хвилин - доки вона не почне розпадатися. Це секрет, який зробить картоплю пухкою всередині і створить пухкі краї, які стануть хрусткими в духовці", - наголосив Діллон.

Потім злийте воду, просушіть картоплю на пару та добре струсіть. 

Далі вам потрібно розтопити несолене масло та ретельно покрити ним картоплю перед тим, як поставити її у духовку при температурі 190 °C на 30-40 хвилин разом з цілими гілочками свіжих трав, таких як розмарин, шавлія та чебрець.

Також шеф-кухар радить часто перевертати картоплю. 

"Перевертайте її, як слід, і не дайте їм висохнути. Кожне перевертання в маслі - це крок ближче до картопляної нірвани. Такий постійний підлив і перевертання створюють міфічну запечену картоплю: хрустку ззовні, соковиту всередині і блискучо смачну", - додав Діллон. 

Джерело: УНІАН