Якщо думаєте, що приготувати на обід, спробуйте гороховий суп. Щоб отримати вибух смаків, додайте саме копчені ребра.

Рецептом поділився ресторатор Міша Кацурін.

Ця популярна перша страва є ситною, простою та має ресторанний смак.

Ніжний розварений горох, ароматні овочі та димні реберця створюють глибокий, насичений бульйон, який дарує тепло й енергію на весь день. Такий суп хочеться їсти повільно, смакуючи кожну ложку.

Гороховий суп з копченими ребрами

Інгредієнти

Горох - 500 г

Цибуля - 2 шт

Морква - 2 шт

Стебло селери - 1 шт

Часник - 1 шт

Чебрець пучок

Петрушка пучок

Копчені ребра 1 кг

Олія соняшникова

Сіль, перець за смаком

Вода

Як приготувати

Натираємо моркву, нарізаємо цибулю. В розігрітий баняк наливаємо олію і смажимо пасеровку до золотавого кольору. Потім, надрізаємо верхівку часнику та навпіл - селеру. Нарізали копчені ребра.

Заливаємо пасерування водою, додаючи заздалегідь підготовлені інгредієнти. А також, чебрець, петрушку та попередньо замочений на ніч горох і варимо до готовності. Солимо за смаком.

Знімаємо пінку. Суп повинен трошки розваритись до однорідної консистенції.

Насипаємо порцію, займаємо затишне місце і насолоджуємось.