Домашній адигейський сир - це ідеальний варіант для тих, хто любить натуральні продукти й хоче спробувати себе у сироварінні. Його можна приготувати буквально за кілька годин, використовуючи звичайні інгредієнти: молоко, кефір і яйця.

Рецептом приготування сиру ділиться РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jane Lubowitz у Facebook.

Як приготувати адигейський сир

Для приготування знадобиться 1 літр молока, 1 літр кефіру, 3 яйця, 3 чайні ложки солі, а також зелень і паприка для аромату.

У каструлю влийте молоко й кефір, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб не пригоріло. Поки суміш нагрівається, збийте яйця з сіллю. Коли молочна маса почне закипати, влийте збиті яйця — сир одразу почне відділятися від сироватки. Варіть ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні, доки сирна маса повністю не згорнеться.

Друшляк застеліть марлею у два шари, вилийте суміш і дайте сироватці стекти. Коли маса трохи охолоне, додайте дрібно нарізану зелень та паприку, перемішайте. Потім загорніть сир у марлю "вузликом" і поставте під гніт або прес. Через 4-5 годин (а краще залишити на ніч) сир набуде потрібної щільності.

Готовий адигейський сир можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Він прекрасно підходить до овочів, свіжого хліба чи меду, а також як легка білкова закуска.

Цей рецепт не потребує складного обладнання чи дорогих інгредієнтів, зате дає справжнє відчуття домашнього тепла. Один літр молока, трохи кефіру і вже за кілька годин на вашому столі ароматний сир, який ні в чому не поступається магазинному.