Хочете вразити гостей ніжними десертами без зайвих зусиль? Рецепт ідеальних профітролей із повітряним тістом і смачним кремом допоможе приготувати маленькі кондитерські шедеври прямо у себе на кухні.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогера Алекса Міля.

Рецепт профітролі

Для тіста знадобляться такі інгредієнти:

• вода - 125 мл
• вершкове масло або маргарин - 50 г
• борошно - 75 г
• яйця - 2-3 шт.

Для начинки потрібно:

• маскарпоне - 250 г
• вершки (30-33%) - 70 г
• цукрова пудра - 70 г
• ванільний цукор - 10 г
• шоколад і горіхи для покриття зверху

Загальний час приготування - 2 години.

Спосіб приготування

Воду налийте в каструлю, вкиньте масло і розтопіть. Коли почне кипіти - всипте борошно і перемішуйте 2-3 хв. Зніміть з вогню і ложкою вимішуйте далі, щоб в тісті не було жодної грудочки борошна, а все розмішалось до однорідності.

Зачекайте, щоб тісто охололо і перемішуючи розбивайте по одному яйці. Можна лопаткою або міксером. В середньому потрібно 3 яйця - консистенція тіста має бути такою, щоб воно не було ні густим, ні рідким.

Перекладіть тісто у кулінарний мішок і відсадіть їх на деко - це може бути килимок чи пергамент. Залишайте між профітролями відстань, бо при випічці вони збільшаться вдвічі.

Приготування профітролей (фото: кадр з відео)

Випікайте при 200 С 12-15 хв, після цього зменшіть температуру до 180 С і готуйте ще 15-20 хв.

Для начинки збийте міксером маскарпоне, вершки, пудру і ванільний цукор. Зробіть знизу ножем дірку, яку заповніть начинкою. Зверху можна покрити розтопленим шоколадом і присипати рубленими горіхами.