В пік достигання помідор спробуйте на зиму закрити томатний сік Поєднайте його з болгарським перцем і смак вас приємно здивує.

Такий напій стоятиме до весни і збереже корисні властивості.

Томатний сік з перцем

Інгредієнти

Виходить 3,0 л готового соку.

Помідори стиглі - 4 кг

Перець болгарський червоний - 500-600 г

Лавровий лист (середнього розміру) - 3 шт.

Сіль - 3 ч.л. (без гірки)

Перець значно збагачує сік, надаючи йому солодкуваті, ароматні нотки, а також додає вітамін С і антиоксиданти. Такий сік може бути не лише смачним напоєм, а й чудовою основою для супів, соусів, рагу, маринадів. Також перець додає соку яскравіший колір.

Лавровий лист додає делікатний аромат, який не перебиває основний смак, а лише підкреслює його.

Сіль тут виступає не лише як підсилювач смаку, але й у помірних кількостях сприяє консервації, допомагаючи зберегти продукт.

Як приготувати

Помідори добре помити, розрізати навпіл та перемолоти в соковижималці, щоб не було насіння та шкірки. Якщо немає соковижималки, можна скористатися звичайною м'ясорубкою, але потім потрібно протерти через сито.

Потім перелити сік у каструлю. Далі помитий та очищений від перегородок та насіння перець порізати на шматки і також перемолоти через соковижималку. Додайте до помідор.

Довести до кипіння та додати лавровий лист і сіль. Перемішати і кип'ятити 10 хвилин.

Після цього одразу розлити в чисті сухі банки, не доливаючи 1-2 см до краю. Закрити кришками, перевернути банки і залишити до повного охолодження.

Джерело: gazeta