Досить складно знайти людину, яка б не любила шоколад. Це завжди гарне доповнення до будь-якого десерту. І зараз ми розповімо, як зробити пахлаву ще смачнішою. У цьому десерті є все, що подобається вам у солодкій і липкій пахлаві - але, звісно ж, із додаванням шоколаду одразу в кількох елементах.

Шоколадна олія додасть насиченого смаку і допоможе зробити тісто філо хрустким, шоколадний медовий сироп додасть характерної соковитості, а шоколадні краплі, які необхідно буде змішати з горіхами і корицею, створять сплеск смаку в кожному шматочку. До того ж, зберігатиметься такий десерт близько двох тижнів за кімнатної температури, а в холодильнику цілий місяць, пише Tasting Table.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

Для сиропу:

• ¾ чашки цукрового піску
• ¾ чашки води
• ¼ чашки меду
• ¼ чашки какао-порошку

Для начинки:

• 1 чашка мигдалю
• 1 чашка фундука
• ½ чашки темного шоколаду (шоколадні краплі)
• ⅓ чашки цукрового піску
• 1 чайна ложка кориці

Для масла:

• 1 ¼ чашки розтопленого вершкового масла
• ¼ чашки какао-порошку

Для складання:

• 450 г тіста філо, розмороженого за інструкцією

Приготування

У невеликій каструлі з'єднайте цукор, воду і мед, перемішайте до однорідності. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 5 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться.

Збийте какао-порошок до повного розчинення і гладкості. Перелийте сироп у жароміцну ємність і приберіть у холодильник до використання. Розігрійте духовку до 175°C.

У чаші кухонного комбайна змішайте мигдаль, фундук, шоколадні краплі, цукор і корицю. Подрібніть до стану грубої крихти, залишаючи невеликі шматочки.

У середній мисці збийте розтоплене масло з какао-порошком до однорідності. Змастіть дно форми для випічки (розмір 33×23 см) шоколадним маслом.

За необхідності підріжте тісто філо під розмір форми. Викладіть 10 аркушів тіста філо у форму, один за одним, змащуючи кожен шар шоколадним маслом перед додаванням наступного. Тісто, що залишилося, тримайте під вологим рушником, щоб воно не засохло.

Рівномірно розподіліть ⅓ горіхової суміші поверх 10 шарів тіста. Повторіть процес із рештою аркушів тіста і горіхами (по 10 аркушів на шар), а потім змастіть верхній шар шоколадним маслом, що залишилося.

Розріжте пахлаву на 4 ряди, потім наріжте її по діагоналі, щоб вийшли ромбики. Випікайте її в розігрітій духовці до золотистого кольору протягом 50-60 хвилин, перевертаючи форму на половині часу випікання.

Дістаньте пахлаву з духовки й одразу ж рівномірно полийте холодним сиропом. Дайте їй повністю охолонути за кімнатної температури, але не накриваючи її. Для найкращого результату залиште її щонайменше на 4 години або на ніч, щоб сироп добре просочив шари.

Джерело: УНІАН