Авдіївська гонорова каша давня страва української кухні, яку нечасто зустрінеш у сучасних рецептах. Але вона варта уваги.

У 2022 році рецепт каші увійшов до переліку нематеріальної культурної спадщини як унікальний елемент традиційної культури Донеччини. Місцеві розповідають, що страву почали готувати наприкінці 19 століття, а історія її появи пов'язана з мікрорайоном Східний, звідки й почалося заселення Авдіївки.

На відміну від звичайної каші, ця має ніжну, майже повітряну текстуру, що нагадує суфле. Її секрет у збитих яйцях та особливому способі приготування.

Рецептом поділилася фудблогерка Діана Куліковська.

Авдіївська гонорова каша

Інгредієнти:

рис 80 г

молоко 400 мл

яйця 5 шт

цукор 2 ст л

масло 100 г

сіль дрібка

вишні за смаком

Як приготувати

Рис промити і проварити два рази, розкласти на рушник, щоб просох.

Довести до кипіння молоко, додати до нього цукор, масло, сіль та рис, варити 5 хв на малому вогні, помішувати.

В кінці додаємо збиті яйця з 1 ложкою цукру, збивати не сильно, просто виделкою.

Вливаємо цівкою яйця помаленьку, варимо це все ще буквально 1/2 хв на малому вогні.

Виключаємо і замотуємо у ковдру на три години.

Джерело: gazeta