Скумбрія може смакувати не лише у запеченому виді, а й у різноманітних закускаї. Приміром, у рієті — страві французської кухні.

Його рецептом на своїй сторінці у соцмережі ділиться фудблогерка Тетяна Юшина. За її словами страва готується дуже швидко. Вона неймовірно смачна. Отже, рієт можна подавати як на святковий стіл, так і на сніданок.

Рилет або рієт (фр. rillettes) — метод приготування м'яса, подібно до паштету. Готують переважно на основі свинини, яку січуть, або ріжуть на кубики, рясно солять та повільно готують в жирі до стану м'якості, достатнього для легкого поділу на шматочки. Втім, такий метод приготування застосовують не лише до м'яса.

Інгредієнти:

• 1 скумбрія горячого копчення або свіжа, запечена до готовності;
• 1 цибуля шалот;
• 2 невеликі солоні огірки;
• 120 г жирних вершків 33−35% або вершкового сиру.

Приготування: 

• Скумбрію розібрати на волокна руками та додати дрібно нарізані цибулю й огірки.
• Заправити збитими вершками або вершковим сиром.
• Подавати на шматочках хлібу.