Капуста - один із тих овочів, який мало ким використовується, окрім як у приготуванні борщу, голубців або простеньких салатів. Однак універсальність капусти просто приголомшує, та й за ціною вона досить доступна.

Тим паче, що існує рецепт від відомого кулінарного письменника й авторки книжок Хетті Луї Маккіннон під назвою ямідзукі, пише Parade.

Що таке ямідзукі і як його приготувати?

Це капустяний салат, назва якого перекладається як "той, що затягує". Його легко зробити за лічені хвилини. Зараз цей капустяний салат стає трендом у ресторанах Нью-Йорка.

Вам знадобляться такі інгредієнти, як червонокачанна або фіолетова капуста, часник, підсмажена кунжутна олія, смажене біле кунжутне насіння, саке, грибний або курячий бульйон у порошку, коричневий цукор, сіль і глутамат натрію.

У ступці подрібніть часник, кунжутну олію, кунжутне насіння, саке, бульйонний порошок, коричневий цукор, сіль і глутамат натрію до утворення гладкої пасти. Після чого вимийте і наріжте капусту невеликими шматочками.

Викладіть капусту в миску і ретельно перемішайте з пастою. Щоб рівномірно розподілити соус, можна скласти все в пакет із застібкою і добре струсити. Готово.