Червона ікра - справжній делікатес, який часто купують для святкового столу. Але не вся продукція на полицях магазинів є натуральною.

Підробки часто маскують під оригінал. Тому важливо знати, як перевірити якість ікри перед покупкою.

Кулінар Олександр Огороднік дав три поради, як обрати натуральну ікру.

При виборі в магазині

Прозора баночка: вибирайте ікру, яка продається в скляній тарі - це дозволяє оцінити її колір, текстуру та відсутність зайвої рідини.

Відсутність рідини: якщо ікра "плаває", це може свідчити про низьку якість або підробку.

Ціна: справжня ікра не може коштувати надто дешево.

Перевірка вдома

Тест гарячою водою. Покладіть кілька ікринок у гарячу воду. Натуральна ікра залишиться цілою або трохи змінить форму. Підробка може повністю розчинитися чи змінити колір води.

Текстура. Натуральна ікра має бути пружною та легко лопатися під легким натиском, тоді як штучна часто гумова.

Перевірка полум'ям

Обережно нагрійте кілька ікринок на вилці або ложці. Справжня ікра матиме легкий запах риби, а підробка - запах пластмаси чи хімії.

Ці прості методи допоможуть вам визначити якість продукту та насолоджуватися натуральною ікрою.