Випускниця Ізмаїльського державного гуманітарного університету, дослідниця гастрономічної спадщини Бессарабії Лариса Титикало стала офіційним обличчям міжнародної події Terra Madre Salone del Gusto 2026 — найбільшої у світі зустрічі, присвяченої локальній гастрономії та сталому розвитку. Форум відбудеться 24–27 вересня в Турині (Італія) та збере представників світового руху Slow Food із десятків країн.

Це міжнародне визнання стало закономірним результатом багаторічної роботи Лариси Титикало зі збереження, дослідження та популяризації гастрономічної спадщини Української Бессарабії.

Сьогодні вона є засновницею та очільницею одного з найактивніших конвівіумів Slow Food Bessarabia, входить до правління проєкту «Дорога вина та смаку Української Бессарабії», є авторкою кулінарних книг, організаторкою гастрономічних фестивалів та амбасадоркою української кухні на міжнародному рівні.

У своїй діяльності Лариса Титикало послідовно просуває головні принципи міжнародного руху Slow Food — підтримку локальних виробників, збереження традиційних продуктів, біорізноманіття, розвиток гастрономічного туризму та охорону кулінарної спадщини. Саме завдяки таким ентузіастам світ відкриває Україну через її автентичні смаки, виноробні традиції та культурне різноманіття.

Особливе місце у роботі дослідниці займає Бессарабія.

Ще у 2017 році вона видала книгу «Бессарабія: кулінарна мандрівка», яка стала своєрідною гастрономічною енциклопедією регіону. Видання знайомить читачів з історією міст Ізмаїл, Болград, Кілія, Вилкове, Рені, Татарбунари та інших населених пунктів, а також містить десятки автентичних рецептів української, болгарської, гагаузької, молдовської та липованської кухонь.

У вересні 2018 року книгу презентували в Ізмаїльській картинній галереї Одеського обласного центру естетичного виховання, який наразі носить імʼя Емілії Євдокимової.

Для міста ця подія стала знаковою, адже видань, які комплексно представляють культурну й гастрономічну спадщину української Бессарабії, небагато.

Лариса Титикало є випускницею відділення «Українська філологія та історія» тодішнього Ізмаїльського державного педагогічного інституту (нині Ізмаїльський державний гуманітарний університет), який закінчила у 1996 році. Згодом вона здобула освіту в Національному університеті «Києво-Могилянська академія» за спеціальністю «маркетинг», проходила професійні стажування в Канаді, Австрії та Угорщині.

Поєднуючи підприємницьку діяльність із громадською роботою, вона багато років розвиває культуру відповідального споживання, підтримує локальних виробників і реалізує туристичні проєкти. Серед них — створення конвівіуму Slow Food Bessarabia, заснування гостинного комплексу «Куба-далеко» у Приморському, який поєднав зелений туризм, музей старообрядницької культури, бринзарню та знайомство гостей із традиційним укладом життя українського Подунав'я.

Одним із головних напрямків її роботи стало формування туристичного маршруту «Дорога вина та смаку Української Бессарабії», що об'єднує виробників вина, крафтових продуктів, фермерські господарства, музеї та туристичні об'єкти регіону.

Під керівництвом Лариси Титикало Бессарабія активно інтегрується до міжнародного руху Slow Food. Під час конференції Всесвітнього руху Slow Food, яка відбулася у 2025 році в рамках Bolgrad Wine Fest, експерти з різних регіонів України обговорили розвиток гастрономічного туризму, підтримку місцевих виробників та міжнародний проєкт «Ковчег Смаку», покликаний зберігати продукти, що зникають. До нього вже включені традиційна бессарабська сушена бринза, старовинні сорти винограду та автентичні страви національних кухонь регіону.

Учасники конференції визначили основні напрями розвитку гастрономічного туризму: розширення туристичних маршрутів через локальних виробників, популяризацію традиційної кухні в закладах харчування, навчання громад гостинності, документування старовинних рецептів та активнішу співпрацю з туристичними операторами.

У 2024 році Лариса Титикало долучилася й до створення у столиці туристично-гастрономічного кластеру «Бессарабка», покликаного популяризувати культуру української Бессарабії в Києві. Саме тоді вона наголошувала, що історична Бессарабка була місцем, куди століттями сходилися торговельні шляхи, а Бессарабія забезпечувала Київ фруктами, овочами, вином, сирами та рибою.

У громадській спілці «Дорога вина та смаку Української Бессарабії» зазначають, що саме завдяки таким людям світ дедалі більше відкриває Україну через її автентичні смаки, виноробні традиції, гостинність і культурну спадщину.

Призначення Лариси Титикало обличчям Terra Madre Salone del Gusto 2026 стало не лише особистим міжнародним визнанням, а й вагомою подією для Ізмаїла, Ізмаїльського державного гуманітарного університету та всієї Української Бессарабії. Це ще одна можливість представити світові унікальну гастрономічну культуру регіону, його багатонаціональні традиції та туристичний потенціал, доводячи, що українська культурна спадщина є невід'ємною частиною світового надбання.

Джерело: izmail.rayon.in.ua