У другу суботу вересня українці відзначають День борщу.

Український борщ - це не просто страва, це символ національної кухні, який має глибокі історичні та культурні корені.

Розглянемо, чому саме борщ називають борщем і які аргументи стоять за цією назвою.

Походження слова "борщ"

Слово "борщ" походить від старослов'янського "бърщь", що означає "борщівник" - рослину, яку використовували для приготування страви в давні часи. Той борщівник, який зараз називається "європейський". Це підтверджує, що коріння назви сягають сивої давнини, коли борщівник був одним із основних інгредієнтів першого борщу.

З часом рецепт борщу еволюціонував, але назва залишилася незмінною. Вже в середні віки борщ став частиною раціону українців, а з появою буряка він набув того вигляду, який ми знаємо сьогодні. Проте традиція називати страву борщем збереглася, підкреслюючи її автентичність.

Основним інгредієнтом українського борщу є буряк, який надає страві характерний червоний колір і неповторний смак. Саме цей інгредієнт визначає унікальність борщу і відрізняє його від інших супів.

Цікаво, що той червоний борщ, який ми звикли їсти зараз, із картоплею почали готувати тільки в XIX ст. Саме в такому вигляді він дійшов до наших днів і став улюбленою стравою багатьох людей.